吉林菜是东北菜的子类，因其地处东北中部，盛产各种山珍野味，所以吉林菜善制野味，味道注重咸香味鲜，以盘大量多、丰满实惠而闻名，那么吉林菜有哪些名菜呢?今天小编为大家盘点了吉林十大名菜，一起来看看吧!
吉林十大名菜
1、白肉血肠
白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠，是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为原料制作的一道菜，吃起来肥而不腻，是当地人民杀年猪后宴客必备的一道菜。
2、雪衣豆沙
雪衣豆沙是一道有着百年历史的吉林名菜，是以红豆、鸡蛋、白糖等食材制作而成，外观色泽洁白，形状美观，味道香甜可口，老少皆宜。
3、清蒸白鱼
清蒸白鱼是吉菜中的代表菜，是以吉林松花江特产的白鱼为主要食材清蒸制成，鱼肉鲜嫩可口，汤汁清淡，具有很高的营养价值，是滋补的佳品。
4、锅包肉
锅包肉原名锅爆肉，不仅是吉林的名菜，在辽宁地区也很流行，也是辽宁十大经典名菜之一，是使用猪里脊肉为原料制作的，成菜色泽金黄，味道酸甜可口。
5、溜肉段
溜肉段是东北地区的传统名菜，在吉林、辽宁、黑龙江等地都十分流行，这道菜和锅包肉的做法相近，但味道不同，锅包肉是酸甜的，而溜肉段是咸口的。
6、烧鹿尾
烧鹿尾也是吉林的传统名菜之一，是以鹿尾为主要食材制作的，其烹饪方法讲究，成菜色泽红亮，皮烂肉香，十分鲜美可口，是宴席上的名贵佳肴。
7、人参鸡
人参鸡是以土鸡、人参、板栗等食材制作的一道药膳，也是吉林的传统名菜，其外形美观，鸡肉细嫩，汤汁鲜美，还具有很好的滋补功效。
8、砂锅鹿宝
砂锅鹿宝是以吉林特产梅花鹿的鹿鞭、鹿筋、鹿尾等部位为主料制作的一道滋补名肴，其制作工序繁琐，使用了煮、炖、蒸、焖等多种烹饪方法，味道鲜美可口，十分大滋大补。
9、家鸡榛蘑粉
家鸡榛蘑粉是一道炖菜，是以农家土鸡为主要食材，加上榛蘑、粉条等食材炖制而成，成菜肉烂脱骨，口感香醇浓厚，是东北地区过年必备的年夜菜。
10、鹿茸三珍汤
鹿茸三珍汤是以吉林长白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭三珍为原料制作的汤菜，成菜色泽美观，味道鲜美，是高级的滋补品，具有强劲壮骨等功效。
