辽宁菜即辽菜,其历史悠久,选料精细,擅用烧、炖、熘、酱等烹饪方法,以价廉物美、量大实惠著称,那辽宁菜有哪些经典名菜呢?今天小编为大家盘点了辽宁十大经典名菜,一起来看看吧!
辽宁十大经典名菜
1、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜,在全国都很有名,是东北菜十大名菜之一,是以鸡肉、干蘑菇和粉条等食材炖制而成,不仅做法简单,而且味道鲜美,营养丰富。
2、锅包肉
锅包肉原名锅爆肉,是创始于清朝光绪年间的一道东北菜,是以猪里脊肉为原料,经过腌、炸、炒德能够多道工序制作而成,外观色泽金黄,味道酸甜可口。
3、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是一道非常有名的东北菜,也是辽宁十大经典名菜之一,是以五花肉、粉条、白菜等食材制作而成的,非常受当地人的喜爱。
4、沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡是起源于辽宁省北镇市的一道名菜,创始于清朝光绪年间,其制作过程精细,制作工艺繁琐,用料也很讲究,成菜色泽红亮,味道芳香,吃后令人回味无穷。
5、酸菜汆白肉
酸菜汆白肉是东北辽宁地区很有名的一道家常菜,是以猪肉、酸菜为主要食材,通过小火慢炖制作而成,肉吃起来肥而不腻,还带有酸菜的香味。
6、白肉血肠
白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠,是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等食材制作而成,吃起来肥而不腻,是当地人宴客必备的一道菜。
7、拔丝地瓜
拔丝地瓜在辽宁、吉林、黑龙江等地区都十分流行,是一道色香味俱全的东北名菜,以地瓜、白糖、油等食材制做而成,外观色泽金黄,味道香甜可口。
8、焦熘里脊
焦熘里脊是辽宁的一道传统名菜,是以猪里脊肉为原料,炸制外焦里嫩后勾芡制成,外观色泽红亮,吃起来外酥里嫩,酸甜适中。
9、红烤全虾
红烤全虾是辽宁大连的特色名菜,是以大连海域特产的大对虾为原料制作而成,成菜外形美观,色泽明亮,虾肉鲜嫩可口,非常美味。
10、熘肝尖
熘肝尖是源自辽宁沈阳的特色名菜,是以猪肝、黑木耳、青椒等食材制作而成,味道咸鲜可口,非常开胃下酒,而且还具有很高的营养价值。