说到桂林,大家第一个想到的肯定就是“桂林山水甲天下”,其实除了美丽的山水风景,桂林还有很多美食,今天就让我们一起来看看桂林十大特色美食吧!
桂林十大特色美食
1、桂林米粉
主要食材:米粉,猪肉片,锅烧
桂林米粉是广西省桂林市的一道特色小吃,也是广西十大特色小吃之一,其风味独特,历史悠久,最早可以追溯到秦朝,现已被列入国家级非物质文化遗产。
2、阳朔啤酒鱼
主要食材:阳朔漓江大鲤鱼
阳朔啤酒鱼是桂林市阳朔县有名的地方特色菜,这道菜原料采用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先经过油炸之后再用桂林产的上等啤酒红焖而成,鱼肉鲜嫩,入口唇齿留香。
3、田螺酿
主要食材:田螺
田螺酿也是桂林市阳朔县的特色美食,它的做法比较复杂,需要先把田螺肉取出来腌制入味后炒熟,再放入田螺壳中蒸制而成,还会加入猪肉、香菇、马蹄、葱等制成的馅料。
4、尼姑素面
主要食材:面条,桂林腐竹,草菇,冬笋,油面筋,干黄花菜,素火腿,面筋
尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃,尼姑素面的精华在汤中,汤是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等食材熬制,面煮熟后再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜。
5、白果炖老鸭
主要食材:白果,鸭肉
白果炖老鸭是桂林的传统滋补菜,这道菜采用桂林特产白果,将老鸭切块后,加上火腿片等配料放入炖盅上笼火蒸而成,不仅汤味鲜美,还具有很好的滋补功效。
6、酸炒干鱼仔
主要食材:干鱼仔
桂林有句民间彦语:鱼仔下饭,顶锅刮烂。形容的就是这道酸炒干鱼仔,这道菜主要使用桂林的漓江鱼,再配上本地腌制的酸豆角或酸笋以及姜、蒜等食材制成的。
7、恭城油茶
主要食材:谷雨茶,生姜,大蒜头,花生
恭城油茶是广西省桂林市恭城瑶族自治县的特色美食,是很多恭城人一日三餐都离不开的,喝油茶时还会配上炒黄豆、炒花生米、爆玉米等各种佐食的小吃。
8、灵川狗肉
主要食材:狗肉
灵川狗肉是桂林的传统名吃,有“天下第一美味”之誉,不仅肉质鲜美,口感独特,还有滋阴补肾、祛寒健胃等功效。
9、全州醋血鸭
主要食材:鸭子,苦瓜,魔芋豆腐,娥眉豆,嫩南瓜,花生米
全州醋血鸭是桂林全州的地方特色美食,这道菜以子鸭为原料,在把鸭肉焖熟出锅前倒入酸醋和鸭血,酸辣可口,非常开胃,是桂林全州人民逢年过节或请客必备的一道菜。
10、桂林松糕
主要食材:糯米,黄糖水
桂林松糕是以糯米、黄糖水作为主要原料制作的糕点,味道松软爽口, 香甜宜人,经常被作为贺礼来馈赠亲友。