苏州是一个历史文化城市，拥有深厚的文化底蕴，其江南风格一直以来就吸引不少游客前来游玩，苏州美食很多，名菜更是背负盛名，那么，你知道苏州十大名菜有哪些吗?茹雅慧博客根据综合各方面数据，为您提供2021苏州十大经典名菜排行榜，今天为大家介绍一下!
2021苏州十大经典名菜排行榜
1、松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是江苏十大经典名菜之一，据说在乾隆下江南时就有这道菜了，松鼠鳜鱼形似松鼠，使用鲤鱼制作，色香味俱全，是苏州的经典传统名菜。
2、叫花鸡
叫花鸡在制作过程中就十分讲究，要将处理好的鸡用泥土和荷叶包好，在鸡腹里加上各种配料，之后再烧烤，味道鲜美，风味也很独特。
3、碧螺虾仁
碧螺虾仁也是苏州本地有名的一道传统菜，将虾仁和西山碧螺春一起烹饪，洞庭碧螺春茶上榜2021苏州特产排行榜前十名，使用其做出来的菜具备茶香，甘甜的特点，十分精致，在2021苏州十大经典名菜排行榜占第三位。
4、鲃肺汤
鲃肺汤主要使用斑鱼肺制作而成，在上世纪20年代就有了这道名菜，鲃肺汤主要材料有斑鱼肝、火腿丝、青菜心等，烹饪后入口即化，汤十分鲜美。
5、响油鳝糊
响油鳝糊是一道典型的苏菜之苏帮菜，响油鳝糊得名于鳝糊上桌之后盘中的油还在作响，十分鲜美，很适合做开胃菜。
6、酱方
酱方主要原料是五花肉，把肉经过烧、煮、焖、炖等步骤之后，在锅底铺上葱蒜浇上酱汁煮开，其口味咸中带甜，入口即化，在2021苏州十大经典名菜排行榜占第六位。
7、母油船鸭
母油船鸭得此名是因为，在100多年前，在太湖上有船家将整只鸭子放在陶罐中煮熟，味道鲜美，被称为船鸭，后经过改良，在鸭肚中加入配料，成为母油船鸭。
8、樱桃肉
樱桃肉在清朝乾隆年间传入宫中，成为御膳之一，制作室将整块方肉剞花刀，在进行调色，形似樱桃，适合下酒，颜色很诱人。
9、苏州卤鸭
苏州卤鸭是夏季冷盘名菜，如今一年四季都可以吃，子苏州的松鹤楼可以吃到嘴正宗的苏州卤鸭，不仅选用最好的白鸭，而且制作精良，保持原汁原味，在2021苏州十大经典名菜排行榜占第九位。
10、清炒虾仁
清炒虾仁的做法不固定，按照个人喜好来决定，一般来说，吃起来偏清淡，老少皆宜，主要调味靠配料来决定，在当地很受欢迎。
