大家印象中的日式拉面，海苔、叉烧、溏心鸡蛋是标配，汤底多为猪骨汤，如果能再加点竹轮木耳什么的简直就算豪华。但其实查查百度百科，可以发现日本拉面样式还挺多，按汤底味道大致分为骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面四种。按照地域，又可以分为北海道札幌拉面、福冈博多拉面、福岛喜多方拉面三大类，另外东京拉面、长崎拉面等等也很有名。国人最熟悉的一兰拉面，就是典型的福冈博多风拉面，汤底是豚骨汤，味道浓厚。而东京拉面以酱油拉面为主，汤底清淡，没有博多拉面那么油腻，可能更受女性食客的喜爱。今天茹雅慧博客精选了东京的六家被《米其林美食指南》推荐过的酱油拉面馆，快来丰富一下自己的美食地图~
01巢鸭
Japanese Soba Noodles蔦
日英结合的店名不可谓不洋气。这家店最大的吃点在于汤底，鸡汤中加入特制酱油汁，以及别处罕有的松露汁。清鸡汤派与蛤蜊汤派拉面的完美结合，鲜到头皮飞起头发炸裂。
02王子神谷
中華そば屋 伊藤
接下来要为大家介绍的是一家位于王子神谷站的「中華そば屋伊藤」东京分店，本店位于秋田县角馆市。
拉面汤汁加入沙丁鱼熬制而成，没有任何调味料添加，受到广大“拉面通”的拥护。口味清爽，吃多少都不会腻。
03荏原中延
多贺野
这家店内墙上，非常自信地挂着一句话：不使用任何化学添加剂、调味料。汤的味道，完全由各种食材混搭形成。
多贺野的拉面，汤底用猪骨汤+老鸭汤制成，猪和鸭的配比设计得特别完美，因此味道并不像看起来那么寡淡，喜欢浓厚汤底的同学大可放心一试。
拉面里还有适量辣椒，超符合国人口味~
04门前仲町
こうかいぼう
终于来了一家海鲜汤底的拉面馆！鲜味十足，味道醇厚，非常适合不爱吃油腻猪骨汤的各位女士。
除了汤底，拉面的浇头也十分亮眼。叉烧比别家片厚，用极品来形容也不为过。配上鲜味海鲜汤底，别提多香了。
05东十条
燦燦斗
店主后藤桑是一名辞职待业的原上班族。辞职后闲来无事参加了拉面师傅养成讲座，竟意外地发现自己的手艺不错，于是开店。他的拉面受到美食评论家的诸多好评，并且他对拉面的热爱，远远超过其他专业拉面店主。
「燦燦斗」拉面最大的魅力是面本身。自家抻的拉面，微粗，口感筋道，一口咬下去，小麦的香气在口中爆炸。吃过一次就知道它的好。
06入谷
麺処 晴
六家拉面馆中唯一一家男生挚爱的蘸面「つけめん」馆。当然这里也供应味道清爽的中式拉面。
汤底加入了沙丁鱼，最重要的是酱油味道特别高级，丝毫没有油腻腻的感觉。只有拉面通才能尝出这味道里蕴含的功底。
